طریقه استفاده از ظروف استیل

برای داشتن غذای سالم علاوه بر کیفیت غذا و صرف آن به طبخ آن نیز باید توجه لازم را مبذول فرمایید. لوازم پخت و پز آشپزخانه از اهمیت بالایی برخوردار است به همین جهت ما لازم دانستیم که در این پست در مورد نحوه استفاده از ظروف استیل که یکی از ظروف پخت و پز است، دستورالعمل ها و راهنمایی هایی برای شما عزیزان ارائه نماییم. امید آن داریم که مثمرالثمر واقع شود.

نگهداری و تمیز کردن ظروف استیل

• ظروف پخت و پز را قبل از اولین استفاده، با مایع ظرفشویی و آب داغ بشویید، آب بکشید و با دستمال خشک فرمایید.
• ظروف استیل را پعد از پخت غذا جهت سهولت درشستشوی در آب قرار دهید و سپس با مایع ظرفشویی بشویید و آب بکشید. توجه کنید جهت اینکه ظاهر این ظروف زیبا باقی بماند و درخشندگی آنها حفظ شود حتما بعد از آب کشیدن، آن ها را با یک دستمال پارچه ای خشک نمایید.
• استفاده های عادی و روزانه شما از این ظروف موجب ایجاد خراش های جزئی درر آنها می شود ولی این خراش های کوچک بر روی عملکرد قابلمه و ماهیتابه شما تاثیری نمی گذارد.
• از اسفنج های ظرفشویی خشن و شوینده های خیلی قوی جهت شستن ظروف استیل استفاده نفرمایید.
• ظرف های استیل را هر چند وقت یکبار می توانید با کمک مواد مخصوص آن برق بیندازید.
• جهت هم زدن غذا سعی کنید از قاشق هایی استفاده کنید که به ظرف شما آسیبی نرساند. برای ظروف استیل، بهتر است از قاشق های فلزی استفاده کنید ولی از چاقو و همزن های الکتریکی استفاده نکنید.

نکات آشپزی با ظروف استیل

• برای اینکه غذا به ته ظرف نچسبد، مقدار کمی روغن یا کره به تابه سرد بیافزایید و یک تا دو دقیقه قبل از ریختن مواد غذایی، صبر کنید ظرف با حرارت ملایم داغ شود.
• سعی کنید گاز و فری که روی آن آشپزی می کنید دارای سطحی هم تراز باشد زیرا چنانچه دارای سطح بالا و یا پایین باشد روغن در بخشی از ظرف تجمع می کند و قسمت دیگری از ظرف بی روغن می ماند. در نتیجه تمام قسمتهای ظرف به طور یکسان پوشش ندارد، قسسمتی از غذا می سوزد و قسمت دیگر نپخته می ماند و کیفیت غذا پایین می آید.
• هر باری که از ماهیتابه استفاده کردید آن را به خوبی بشویید چراکه چنانچه مواد غذایی به ماهیتابه بچسبد و شما آن را در همان حال حرارت دهیم رنگ ماهیتابه شما تغییر می کند.
• زمانی که طرف را بیش از حد داغ می کنید باعث ایجاد چسبندگی در ته آن ظرف می شود. زمانی که روغن در زمان پخت دود کرد علامت این است که حرارت آن بیش از حد بوده است.
• جهت جلوگیری از آسیب رسیدن نمک به ظرف، بعد از پخت غذا آن رابه غذا بیافزایید و برای مایعات بعد از جوشیدن کامل آب، نمک را اضافه کنید. نمک روی عملکرد آشپزی تاثیری ندارد اما میتواند زیبایی ظروف استیل را تحت تاثیر قرار دهد.
• غذاهایی شامل چاشنی نمک را درون ظروف استیل نگهداری نکنید.

• هیچ وقت نگذارید تمام آب غذا بخار شود. دمای شدید میتواند خسارت های جبران ناپذیری به ظروف آشپزخانه وارد کند.
• حرارت بیش از حد یا شعله زیاد و برافروخته که تا لبه های تابه بالا میآید، میتواند رنگ ظرف استیل را تغییر دهند. حرارت کم تا متوسط تنها چیزی است که شما برای آشپزی با ظروف گوناگون به آن نیاز دارید. در واقع فقط برای جوش آوردن آب است که حرارت بالا لازم است.
• برای بازدهی بهتر، تابه را روی شعله ای بگذارید که قطرش کوچکتر از از قطر تابه باشد.
• بالا بودن میزان آهن موجود در آب میتواند موجب زنگ زدن ماهیتابه شما شود.

منبع: http://blog.bamilo.com